Quel vin servir avec un magret de canard ?

Vous avez préparé un délicieux magret de canard, et vous vous demandez maintenant quel vin servir pour l’accompagner ? Vous souhaitez faire le meilleur choix pour ravir vos convives et surtout sublimer les saveurs de votre plat. Après tout, ce serait dommage de ne pas retrouver le goût et le caractère de la viande, à cause d’un vin trop puissant ! Il existe tant de façons de cuisiner le magret de canard : à la poêle, au four, au miel, avec une sauce au poivre ou encore accompagné de fruits… Ne vous en faites pas, vous êtes au bon endroit. Laissez-vous guider pour choisir le vin idéal qui sublimera votre magret de canard, en fonction de la recette et de la cuisson élaborée. De plus, nous vous fournirons des conseils pratiques et des recommandations d’accords mets-vins pour chaque préparation de magret de canard. Trouver le vin parfait n’aura jamais été aussi simple !

Quel est le vin idéal avec un magret de canard ?

Avec sa texture riche et sa saveur intense, le magret de canard nécessite un accompagnement en vin à la hauteur. Oubliez les vins blancs secs et légers : c’est là que le vin rouge corsé entre en jeu. Ce qu’il faut pour bien accompagner la chair soigneusement grillée de votre magret de canard, c’est un vin rouge aux arômes profonds de fruits mûrs, avec des tanins structurés qui se marient parfaitement avec une subtile touche d’épices. Le tout, accompagné d’une finale longue. Un accord classique, qui fonctionne à tous les coups (même avec le magret séché).

Les cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Grenache et le Merlot, aux arômes et aux tanins prononcés, se révèlent être des choix d’exception. Notre recommandation pour accompagner le magret de canard ? Clandestino Tinto, sans aucun doute. Il s’agit d’un vin mexicain qui se distingue par sa complexité et sa richesse en bouche. Une combinaison de notes fruitées et épicées qui complète à merveille le caractère du magret de canard. 

Ce type d’accord fonctionne si bien car ils offrent une belle harmonie entre puissance de la viande et richesse du vin. Ainsi, les magrets de canard grillés, fumés ou encore rôtis s’accordent à merveille avec ce type de vin, et plus largement, avec les vins mexicains ou les vins chiliens, qui sont généralement riches en fruits et en épices. 

Quel vin blanc avec un magret de canard ?

Magret de canard rôti.

Quel vin avec le magret de canard grillé ?

Si vous optez pour un magret grillé, à la poêle ou à la braise de barbecue par exemple, laissez-vous tenter par un vin rouge charnu et aromatique, aux notes épicées ou fumées qui viendront souligner les saveurs grillées du canard. Un Syrah, un Cabernet Sauvignon ou encore un Grenache conviendront à merveille, offrant des notes épicées et une structure tannique qui relèvent parfaitement la viande. Des vins comme le Clandestino Tinto offrent une explosion de saveurs qui mettent en valeur chaque aspect de votre plat. Leur caractère singulier et leur intensité en font des partenaires de choix pour sublimer le goût du magret de canard grillé.

Quel vin avec le magret de canard au miel ?

Le magret de canard au miel offre une alliance parfaite de tendreté et de douceur, avec une légère caramélisation qui vient enrichir chaque bouchée. Pour accompagner ce plat raffiné, prenez soin de sélectionner une cuvée qui met en valeur les arômes délicats du canard et sa texture fondante.

Comme nous l’avons mentionné en début d’article, le Clandestino Tinto, avec ses notes fruitées et son équilibre maîtrisé entre fruits, épices et tanins, se révèle être un excellent choix pour accompagner un magret de canard au miel. Sa capacité à s’harmoniser avec les plats sucrés-salés en fait un choix judicieux pour accompagner la subtilité de ce plat.

Plus largement, les vins aux arômes de fruits rouges ou noirs, soutenus par des notes de réglisse ou encore d’épices, sont adaptés pour accompagner cette recette. Lorsqu’ils disposent de tanins souples, ils confèrent une agréable profondeur en bouche.

Conseil de préparation : lors de la cuisson du magret de canard au miel, veillez à bien saisir la viande pour obtenir une peau croustillante et dorée, tout en préservant sa tendreté à l’intérieur. Une cuisson à feu doux avec une réduction de miel et d’épices permettra de sublimer les saveurs du magret et d’en faire un véritable délice pour vos invités.

Quel vin avec un magret de canard aux fruits ?

À l’orange, aux fruits rouges ou encore aux pêches, le magret de canard est tout bonnement délicieux lorsqu’il est accompagné de fruits ! 

Les vins blancs moelleux sont recommandés pour accompagner un magret de canard aux fruits. Leur douceur vient épouser les saveurs sucrées du plat. Si vous ne jurez que par les vins blancs secs, le vin blanc demi-sec aux arômes de fruits frais offre un compromis idéal. Légèrement doux, ce type de vin vient contrebalancer l’acidité des fruits tout en préservant l’harmonie de l’accord. Vous pouvez ainsi profiter pleinement des saveurs du magret de canard aux fruits sans que le vin ne domine le palais.

Notre meilleur conseil ? Associez la couleur du vin avec la couleur des fruits ! Cette astuce fonctionne dans la plupart des situations et à merveille avec le magret de canard. Ainsi, retenez les vins recommandés ci-dessus pour accompagner le magret à l’orange, aux pêches ou aux fruits secs, mais tournez-vous vers un vin rouge pour un magret de canard aux fruits rouges. Au-delà de créer une agréable harmonie visuelle, le vin rouge se marie parfaitement avec des fruits rouges en bouche et crée notamment un contraste avec l’acidité naturelle des fruits rouges. Une expérience mets et vins réussie des yeux à la bouche ! 

Et avec un magret de canard sauce au poivre ?

Pour accompagner un succulent magret de canard nappé d’une délicieuse sauce au poivre, il vous faut un vin à la hauteur de cette explosion de saveurs. Les vins aux arômes de fruits rouges mûrs, comme le cassis, et d’épices se marient à merveille avec les notes poivrées de ce plat. Le Cabernet Sauvignon est l’allié idéal pour accompagner un magret de canard sauce au poivre. Sa structure tannique et sa palette aromatique riche en font un choix judicieux pour rivaliser avec la puissance de ce plat ! 

Si vous recherchez l’excellence, optez pour un vin de garde aux arômes de fruits rouges intenses, et aux notes torréfiées, telles que le café et le grillé. La cerise sur le gâteau ? Un vin aux notes de vanille, obtenues suite à une vinification en fût. Un vin charnu, avec des tanins fondus, comme le Vino de Piedra, saura mettre en valeur chaque bouchée de votre magret de canard sauce au poivre.

Pour créer un beau mélange avec le magret, nous pouvons également vous proposer de déguster les vins de l’AOC Haut-Médoc, à base de Cabernet Sauvignon ou encore de Merlot, qui sont réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde. Leur caractère affirmé apporte une dimension supplémentaire, très agréable, à l’expérience.

Notre sélection de vins avec un magret de canard

Les meilleurs accompagnements pour le magret de canard

Maintenant que vous savez quel vin déguster, nous aimerions vous proposer quelques accompagnements pour compléter votre assiette.

Que vous préfériez les accords français et régionaux avec un Côtes-de-Gascogne, Côte-du-Rhône, un Pomerol ou une appellation plus exotique et originale, avec un vin du Nouveau-Monde comme les vins mexicains ou chiliens, vous avez toutes les cartes en main pour choisir le vin idéal. Alors, prêt à sublimer votre prochain magret de canard ? D’ailleurs, n’hésitez pas à expérimenter et à vous faire plaisir ! L’accord mets et vins est avant tout une question de goût et de préférence personnelle, comme nous aimons le répéter. Bon appétit et bonne dégustation !