Cocktail à base de vin

Nos meilleures recettes de cocktails à base de vin !

Le cocktail à base de vin, c’est une idée excellente pour l’apéritif ! C’est aussi une façon de surprendre ses invités tout en diversifiant sa consommation de vin et d’alcool. Il existe un cocktail de vin facile pour chaque vin ; rouge, blanc, mousseux.. Si vous avez des restes de bouteille de vin, vous pouvez vous en servir pour élaborer de délicieux cocktails, aux fruits, avec du sirop.. avant que le vin ne se gâte. 

Comment faire de la sangria ?

Ah, Sangria ! Y a-t-il jamais eu un cocktail de vin plus connu que ce célèbre punch espagnol ? Une boisson traditionnelle de l’Espagne et du Portugal couramment servie dans les restaurants, les bars et les occasions festives, les origines de Sangria sont perdues au temps. Typiquement composé de vin rouge et de fruits hachés (pomme, orange, fraise..) avec d’autres ingrédients ajoutés selon le goût, c’est un cocktail de vin garanti pour attirer une foule et plaire au plus grand nombre ! Nous vous suggérons d’utiliser les cépages traditionnels espagnols de Tempranillo ou de Grenache pour une sangria real vraiment authentique !

 

Les ingrédients de la sangria

  • 4 oranges
  • 4 citrons
  • 1 pomme, non pelée et sans noyau, coupée en dés
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 75 cl bouteille de vin rouge (Tempranillo ou Grenache)
  • ¼ tasse de sucre en poudre
  • Bouteille de 75 cl de boisson gazeuse (limonade, eau gazeuse ou ginger ale)

​Préparation de la sangria

1. Trancher finement 1 orange et 1 citron. Couper chaque tranche en petits quartiers et placer dans un grand bol. Ajouter la pomme et la cannelle. Mélanger, puis couvrir et réfrigérer toute une nuit.

2. Presser le reste des oranges et des citrons. Dans une cruche, mélanger 1½ tasse de vin, 1½ cuillère à soupe de sucre, 1½ tasse de boisson gazeuse, ¼ tasse de jus d’orange et 1½ cuillère à soupe de jus de citron. Ajouter la moitié du mélange de pommes et mélanger. Répéter l’opération avec le reste des ingrédients dans un pichet séparé.

3. Verser la glace pilée dans 8 grands verres. Verser sur la sangria et servir.

cocktail vin rouge sangria

Comment faire de la sangria blanche ?

Sangria classique ou sangria blanche, pouquoi choisir ? Une interprétation relativement récente, la Sangria blanche est la version de la sangria avec du vin blanc. Elle prend tout ce que vous savez et aimez sur la recette du cocktail de vin classique ajoute une nuance plus blanche, plus rafraîchissante. Pour ce cocktail attrayant et rafraîchissant, nous vous suggérons d’utiliser un blanc sec comme un Sauvignon Blanc croquant, un Chardonnay ou un Pinot Grigio. Vous pouvez également utiliser un vin blanc effervescent.

Les ingrédients de la sangria blanche

1/3 tasse de sucre en poudre
750 cl de vin blanc sec (Sauvignon Blanc, Chardonnay ou Pinot Grigio)
1 orange, tranchée et coupée en petits quartiers
1 pomme Pink Lady, épépinée et coupée en dés
250g de raisins rouges sans pépins
1.25L bouteille d’eau gazeuse, réfrigérée ou de limonade
Des glaçon, pour servir

Optionnel : des feuilles de menthe, pour la fraîcheur

Préparation de la sangria blanche

1. Mélanger le sucre, l’eau-de-vie et le vin dans un grand pichet. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajouter l’orange, la pomme et les raisins. Couvrir et réfrigérer toute la nuit pour permettre aux saveur de se développer.

2. Ajouter de l’eau gazeuse et de la glace juste avant de servir.

Quel vin choisir pour une sangria ?

Traditionnelle, blanche ou pétillante

Acrata Tinta del Valle 2019 vin rouge

Acrata Tinta

22,00

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calixa ojos negros blanco monte xanic

Calixa Blanco

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Rupture de stock

Comment faire un cocktail au vin pétillant ?

Un cocktail de vin classique qui aurait été rendu populaire au milieu du XIXe siècle par le compagnon du professeur Jerry Thomas Bon Vivant, le cocktail au champagne, ou au vin pétillant, est aussi simple à préparer que chic. Bien qu’il ait connu une grande popularité, il a connu d’innombrables interprétations au fil des ans, dont la plupart – comme la recette ci-dessous – présentent l’ingrédient clé d’un seul cube de sucre pour une touche supplémentaire de mise en scène.

 

Les ingrédients pour un cocktail au vin pétillant

  • 1 morceau de sucre
  • 2-3 traits d’Angostura bitters
  • 75 cl de vin effervescent brut
  • 1 tranche de citron pour le citron twist, pour servir

Préparation d’un cocktail au vin pétillant

1. Placer un morceau de sucre dans une flûte à champagne ou un coupé réfrigéré et fouetter le verre avec 2 ou 3 gouttes d’Angostura bitters.

2. Remplir le verre de vin mousseux, ajouter un zeste de citron et servir.

Vous pouvez également remplacer le vin blanc sec par du Prosecco, pour créer deux versions de la sangria blanche !

 

Comment préparer un Spritz ?

Quelle est la qualité d’un Aperol Spritz ? Un cocktail traditionnel italien à base de vin inventé pour la première fois en 1919 par les frères Barbieri, cette concoction populaire rouge orangée, à base d’agrumes, est un cocktail parfait pour se détendre un après-midi d’été (ou en toute saison, en fait). Certaines recettes proposent un vin blanc sec, la recette originale à base de Prosecco reste la meilleure !

 

Les ingrédients de l’Aperol Spirtz

  • 1 bouteille de Prosecco, réfrigéré
  • Aperol
  • Eau minérale gazeuse
  • Orange tranchée, pour décorer
  • Glaçons

Préparation de l’Aperol Spirtz

1. Remplir un verre de glace. Ajouter le prosecco, l’aperol et le soda.

2. Mélanger délicatement, puis garnir d’une tranche d’orange pour servir.

spritz cocktail

Comment faire le cocktail Frosé ?

Le rosé est rapidement devenu l’un des vins d’été incontournables pour les amateurs de vinn, et ce n’est pas étonnant – sec, croquant, gourmand et délicieusement fruité, c’est une option rafraîchissante. La seule chose qui pourrait faire mieux sur une chaude journée d’été ? Un peu de froid supplémentaire. Cette recette de rosé congelé super facile à faire, est une nouvelle tendance comme le célèbre rosé-piscine !

Les ingrédients du Frosé

  • 1 bouteille de rosé
  • 1 citron vert, press
  • 2-3 cuillères à soupe de cassonade
  • 250g de fraises
  • 1½ cuillère à soupe d’eau de rose (facultatif)
  • Quartiers de menthe fraîche et de lime, pour décorer

 

La préparation du Frosé

1. Répartir le rosé dans 2 grands bacs à glaçon et congeler pendant une nuit d’environ quatre à cinq heures. Le rosé ne gèlera pas complètement, mais devrait être assez solide.

2. Équeuter et couper les fraises en deux et les ajouter au mélangeur.

3. Ajouter le rosé congelé, le jus de lime et l’eau de rose au mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.

4. Ajouter graduellement la cassonade et mélanger jusqu’à ce que la douceur coupe et équilibre l’acidité du jus de lime et du rosé.

5. Servir dans un martini ou un verre à vin et garnir de menthe fraîche et d’un morceau de lime.

Comment faire un Spritzer au pamplemousse ?

Essentiellement une variante du classique Aperol Spritz, un Spritzer est une délicieuse goutte pour les rassemblements d’été. Acidulé, rafraîchissant et piquant, il est simple à faire et descend un régal absolu quand la température monte! Nous vous proposons un vin blanc sec comme le Pinot Grigio ou le Sauvignon Blanc.

Les ingrédients du Spritzer

  • 1/3 tasse de sucre
  • 1 bouteille de vin blanc sec (Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc)
  • 1 tasse de jus de pamplemousse
  • ¼ tasse Campari
  • 3 tasses d’eau gazeuse ou de limonade
  • Framboises et pamplemousses tranchés, pour garnir

Préparation du Spritzer

1. Faire mijoter le sirop dans une petite casserole avec le sucre et 1/3 tasse d’eau, en remuant pour dissoudre le sucre. Retirer du feu et laisser refroidir complètement, environ 20 minutes.

2. Mélanger le vin blanc, le jus de pamplemousse, Campari et le sirop dans une cruche et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

3. Verser dans des verres remplis de glace et garnir d’eau gazeuse. Garnir de framboises et de pamplemousse.

cocktail vin pamplemousse

Comment faire un Spicy Treat ?

Il existe de nombreuses recettes de cocktails « épicées », mais celle-ci est certainement notre préférée. La tequila et les piments jalapeño aident certainement ce cocktail à porter son nom qui lui va si bien. Si vous n’aimez pas les choses trop épicées, vous pouvez sans problème ajuster les quantités. Un rosé pétillant ajoute une touche de dynamisme et de picotement aux papilles.

Les ingrédients du cocktail Spicy Treat

  • ½ tasse de sucre
  • ½ tasse d’eau
  • 1 bouteille de tequila
  • Jus de citron vert
  • Quelques morceaux de pastèque
  • 1 piment jalapeño
  • 75cl de rosé pétillant
  • Feuille de menthe, de rose et un piment jalapeño, pour décorer

Préparation du Spicy Treat

1. Réaliser un sirop simple en ajoutant du sucre et de l’eau dans une petite casserole à feu moyen. Mélanger le sucre jusqu’à dissolution. Laisser tiédir, puis verser dans un bocal en verre.
2. Dans un kit cocktail, mélanger ¼ tasse de tequila, ¼ tasse de jus de lime et environ 40 ml du sirop. Couper deux petits cubes de pastèque et une tranche circulaire de jalapeño et ajouter au shaker (pour un cocktail aux saveurs moins épicées, enlever les pépins du piment).
3. Mélanger jusqu’à homogénéité. Ajouter de la glace et agiter pendant au moins 30 secondes. Filtrer deux fois dans un verre à vin au-dessus d’un grand glaçon, puis remplir le verre jusqu’au sommet avec du rosé mousseux et garnir de menthe, de rose et – pour les plus courageux – d’un jalapeño supplémentaire !
 
 
 

Comment faire un rosé aux fraises ?

À la recherche d’un cocktail rafraîchissant et simple à réaliser ? Ne cherchez pas plus loin que cette recette de cocktail au vin rosé ! Le rosé aux fraises prend les plaisirs légers et fruités du rosé et ajoute une touche de vodka et de baies sucrées, pour une boisson estivale qui deviendra un incontournable, à boire lors de vos festivités estivales.

Les ingrédients du rosé aux fraises

  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 tasse d’eau
  • ½ tasse de feuilles de basilic (rincées)
  • 250g de fraises fraîches
  • 8 cuillères à café de vodka
  • 2 ½ c. à thé de jus de citron frais
  • 75cl de vin rosé

Préparation du rosé aux fraises

1. Pour préparer le sirop simple infusé au basilic, ajouter le sucre, l’eau et les feuilles de basilic dans une petite casserole. Porter à ébullition en remuant jusqu’à dissolution du sucre. Laisser mijoter 1 minute, puis retirer du feu et laisser infuser 30 minutes. Filtrer dans un bocal et laisser refroidir.

2. Décortiquer et couper les fraises en deux, puis mélanger une fraise dans un shaker. Ajouter la vodka, le jus de citron et 2 ½ c. à thé de sirop simple de basilic et de glace au shaker. Bien agiter et verser dans un verre à cocktail avec de la glace.

3. Garnir de rosé frais et garnir d’une tranche de fraise fraîche.

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