Comment bien ouvrir une bouteille de vin ?

La première étape de toute dégustation de vin est d’ouvrir une bouteille de vin. Il existe de nombreuses manières de déboucher une bouteille de vin sans abîmer le bouchon, avec un tire-bouchon par exemple. Que vous disposiez d’un tire-bouchon à levier, ou d’un limonadier de sommelier, il est tout à fait possible d’ouvrir une bouteille de vin parfaitement pour une dégustation réussie.

Ouvrir une bouteille de vin avec un tire-bouchon

La manière la plus simple et la plus professionnelle pour ouvrir une bouteille de vin, est d’utiliser un tire-bouchon. En effet, l’utilisation d’un ouvre-bouteille adapté permet de déboucher et d’ouvrir la bouteille de vin comme un pro, sans en dégrader le bouchon.

Pour commencer à déboucher votre bouteille de vin, il faudra retirer la feuille d’emballage en aluminium se trouvant sur le goulot de la bouteille. Pour ce faire, il vous faudra prendre un couteau pour couper et retirer la feuille d’aluminium. Certains tire-bouchons sont équipés d’un couteau, nous vous recommandons de l’utiliser. Celui-ci sera plus adapté à l’ouverture de votre bouteille.

L’étape suivante consiste à placer le tire-bouchon sur le bouchon, en prenant soin de placer la pointe de la vrille du tire-bouchon au centre du bouchon, verticalement. Il faut ensuite enfoncer légèrement le bout dans le bouchon, tenir le goulot et tourner la poignée du tire-bouchon dans le sens des aiguilles d’une montre. Vous devez tourner la poignée jusqu’à ce que les bras du tire-bouchon à levier soient entièrement remontés. Il est important d’arrêter de tourner une fois les bras du tire-bouchon relevés, pour éviter de ne trop enfoncer la vis dans le bouchon, ce qui risquerait de déposer des morceaux de liège dans le vin.

Enfin, il vous suffit d’appuyer sur les bras du tire-bouchon à levier pour faire remonter le bouchon, ce qui le sortira de la bouteille et la débouchera. Si le bouchon n’est pas entièrement sorti une fois que les bras du tire-bouchon ont été descendus, vous pouvez tourner légèrement le bouchon avant de le tirer pour le sortir de la bouteille.

S’il est toujours trop enfoncé dans la bouteille, vous pouvez recommencer l’étape précédente en enfonçant légèrement le bout du tire-bouchon dans le bouchon, tourner dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que les bras soient à moitié relevés, parallèle à la table.

Comment ouvrir une bouteille de vin comme un pro ?

Le couteau de sommelier est un excellent outil que nous utilisons pour déboucher nos bouteilles de vins du monde. Ce limonadier dispose d’un couteau sur un de ses côtés qui vous permettra de découper la feuille de protection. Il vous suffit ainsi de le déplier, de retirer délicatement la feuille d’aluminium et de refermer le couteau.

Pour retirer le bouchon, dépliez cette fois le tire-bouchon et enfoncez-le au centre du bouchon de liège, comme avec un tire-bouchon à levier. La démarche est la même : il vous faut appuyer doucement sur le tire-bouchon pour enfoncer légèrement la vrille dans le bouchon, et tourner délicatement dans le sens des aiguilles d’une montre. Continuez à tourner jusqu’à ce que la majorité de la vrille soit enfoncée dans le bouchon, en général, cela correspond à ne laisser qu’une spirale du tire-bouchon visible. Si vous n’enfoncez pas suffisamment le tire-bouchon, le bouchon risquerait de se casser et vous devriez répéter cette même étape pour le retirer.

Maintenant que la vrille est bien enfoncée dans le bouchon de liège, vous devez utiliser le système de levier de votre couteau de sommelier. Pour cela, vous devez plier le levier vers le bas, le long de la bouteille. La plupart des limonadiers de sommelier disposent d’une encoche, qui peut être posée sur le goulot de la bouteille. Cette manœuvre permet une meilleure stabilité. Positionnez le premier cran sur le bord du goulot, et appuyez désormais sur le levier, en veillant à le tenir contre le goulot, pour faire remonter le bouchon. Si le bouchon n’est pas entièrement sorti, vous pouvez utiliser à nouveau le levier, en utilisant l’encoche la plus éloignée. S’il ne bouge absolument pas, il est possible que la vis du tire-bouchon ne soit pas assez enfoncée. Dans ce cas, vissez-la davantage, toujours dans le sens des aiguilles d’une montre, et tentez à nouveau d’utiliser le levier pour retirer le bouchon, en utilisant cette fois-ci le cran le plus éloigné.

Vous pouvez désormais tirer sur le manche de votre limonadier pour retirer le bouchon.

Nos conseils pour bien ouvrir une bouteille de vin

Comment déguster un vin sans ouvrir la bouteille ?

Avez-vous déjà voulu goûter un vin sans vouloir pour autant ouvrir la bouteille ? Par exemple, pour tester un accord avec un plat ? Ou pour vous servir un verre de vin sans devoir gaspiller le reste de la bouteille ? Un appareil vous permet de déguster un vin sans ouvrir la bouteille, en vous laissant la possibilité de le conserver des semaines, voire des mois.

Il s’agit de Coravin, un objet simple d’utilisation qui fonctionne à l’aide d’une fine aiguille qui transperce le bouchon de liège, et qui fait sortir le vin, pour le faire parvenir dans le verre. Coravin utilise un système à base d’argon, un gaz exerçant la pression nécessaire pour pousser le vin vers la sortie.

Un excellent outil pour tester différents accords mets et vins sans devoir absolument déguster la bouteille de vin dans son intégralité, ou encore pour la proposer à des invités sans la gaspiller s’ils n’approuvent pas le vin. Le Coravin permet également de confirmer l’authenticité d’un vin.

Comment ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon ?

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