Tout savoir sur le vin vegan

Dans le monde viticole, de nouvelles tendances émergent pour répondre aux demandes des consommateurs soucieux de l’environnement et du bien-être animal. Parmi ces tendances, le vin vegan se démarque en mettant l’accent sur des pratiques respectueuses de l’éthique animale. Explorons ensemble ce qu’est le vin vegan, pourquoi certains vins ne le sont pas, comment il est produit et également comment le reconnaître et reconnaître les vignerons engagés dans cette approche. Après tout, le vin vegan n’est pas réservé aux végétariens et végétalien !

Qu’est-ce que le vin vegan ?

Comme tout produit vegan, le vin vegan est un vin qui est élaboré sans faire appel à des produits d’origine animale tout au long de son processus de production. Traditionnellement, certaines substances d’origine animale peuvent être utilisées dans le processus de clarification du vin pour éliminer les particules en suspension et éviter tout résidu comme du tartre ou des protéines, issu de la transformation du sucre en alcool, lors de la fermentation du vin avec les levures. Cette étape permet de rendre la cuvée plus claire, et d’après certains vignerons, plus agréable en bouche. 

Les substances utilisées lorsqu’un vin est clarifié comprennent la caséine (une protéine du lait), la gélatine (à base de collagène animal), l’albumine (blanc d’œuf) ou encore la colle de poisson. Cependant, lorsqu’un vin est vegan, ces différentes substances sont remplacées par des alternatives non animales, comme des substances végétales. Le vin vegan est ainsi 100% végétal, constitué uniquement de raisins et qui ne contient que des traces de particules végétales et permet aux personnes suivant un régime vegan d’inclure les plaisirs du vin dans leur alimentation ! 

Pourquoi le vin n’est pas toujours vegan ?

Certains vins peuvent ne pas être vegan en raison de pratiques traditionnelles de collage, comme mentionné précédemment, où des produits d’origine animale sont généralement utilisés. Ces produits agissent comme des agents de purification, facilitant l’élimination des particules indésirables, mais laissent cependant des traces dans le vin, ce qui le rend non conforme aux valeurs vegan. Il est également possible de trouver sur le marché des bouchons de bouteille contenant de la cire d’abeille. Si rien d’animal n’est utilisé pendant le processus de vinification, ce type de bouchon est pourtant contraire aux principes du véganisme. 

Comment est fait le vin vegan ?

Le processus de production du vin vegan repose sur l’utilisation d’agents de clarification d’origine végétale ou minérale. Des alternatives telles que l’argile naturelle, ou encore la bentonite, qui est une colle minérale obtenue à la suite de la décomposition de cendres volcaniques, sont utilisées. On retrouve également parmi les alternatives naturelles des protéines végétales comme les protéines de pois, de blé mais également le charbon activé, qui permet d’absorber toutes les nuances indésirables du vin sans en modifier ses arômes. Cette approche plus respectueuse de l’environnement et des animaux gagne en popularité auprès des producteurs et des consommateurs, à l’instar du vin naturel.

Dans certains cas, le vin n’est tout simplement pas clarifié ! En effet, certains vignerons décident de ne pas procéder à l’étape du collage, tout simplement. Non seulement, la non-clarification du vin permet de produire un vin plus naturel, qui expriment davantage le reflet du terroir, mais cela en fait également un vin vegan, si aucune autre trace animale n’est utilisée pendant le processus de vinification.

Comment reconnaître un vin vegan ?

Reconnaître un vin vegan peut parfois être délicat, car les étiquettes ne mentionnent pas toujours clairement cette caractéristique. Heureusement, de plus en plus de producteurs adoptent des étiquettes spécifiques pour indiquer que leur produit est vegan. Les certifications et labels vegan voient le jour sur les étiquettes des bouteilles de vin depuis plusieurs années, comme celle de la Vegan Society, un des labels les plus fiables sur le marché. 

Egalement, certains vins peuvent ne pas être filtrés, ni collés, et dans ces cas, il y a de grandes chances que le vin soit en effet vegan. Cependant, en cas de doute, la meilleure option est de se renseigner directement auprès du producteur ou de consulter des sources en ligne dédiées aux vins vegan. 

Parmi les vins vegan les plus appréciés et emblématiques, ceux de Miolo, un domaine viticole brésilien, se démarquent par leur engagement envers des pratiques durables et respectueuses des animaux, en plus de s’inscrire dans une démarche de qualité et d’authenticité. Miolo produit une vaste gamme de vins vegan, dont ces deux-là, qui sont particulièrement réputés :

Miolo Brut Cuvée Tradition, vin effervescent

Miolo Brut Cuvée Tradition est un vin effervescent qui offre une expérience rafraîchissante avec ses bulles délicates et son arôme fruité. Issu d’un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, Pinot Noir et Chardonnay, en hommage aux plus grands Champagne français, le Miolo Brut Cuvée Tradition séduit les amateurs de vin du monde entier grâce à son élégance et à la finesse de ses bulles. Ses arômes de fruités exotiques en font une cuvée de choix, de l’apéritif au dessert. 

Miolo Seleçaon, vin rouge

Le vin rouge Miolo Seleção incarne toute la richesse des vins brésiliens. Composé des cépages Tempranillo et Touriga Nacional – un assemblage très peu commun dans le monde viticole, il offre des saveurs agréables et équilibrées. Fruité et peu tannique, sa dégustation est simple et fluide. Son processus de vinification reflète le respect de l’environnement et de la nature, ce qui ajoute une dimension éthique, très appréciée lors de sa dégustation.

La différence avec le vin bio

Il est important de ne pas confondre le vin vegan avec le vin bio, ou encore biodynamique. Bien que les deux approches partagent une préoccupation pour l’environnement, elles sont fondamentalement différentes. Le vin bio se réfère aux raisins cultivés selon des méthodes biologiques, sans l’utilisation de pesticides chimiques ou d’engrais synthétiques. Cependant, le processus de production du vin peut toujours impliquer des pratiques non vegan, telles que l’utilisation de produits d’origine animale pour le collage ou le filtrage. Le vin vegan, quant à lui, exclut spécifiquement tous les produits d’origine animale, indépendamment de la méthode de culture des raisins. Ainsi, un vin vegan n’est pas nécessairement un vin bio ou naturel !

Le vin vegan est bien plus qu’une simple tendance ; il représente une évolution positive dans l’industrie viticole, mettant l’accent sur la durabilité, le respect de l’environnement et le bien-être animal. Des producteurs comme le Domaine Miolo au Brésil montrent la voie en proposant des vins d’exception qui répondent aux attentes des consommateurs soucieux de faire des choix éthiques et responsables. Que vous soyez végétalien ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, les vins vegan offrent une expérience délicieuse et éthique à savourer.