Ce vin rouge mexicain offre une dégustation autour des fruits rouges, plus particulièrement la cerise, la framboise mais également la mûre et la groseille. Un mariage entre des arômes de fruits mûrs et de fruits frais, pour une dégustation parfaitement équilibrée. Des notes vanillées et chocolatées se font sentir pendant la dégustation, suivies d’arômes de cuir, relativement subtils. Les tanins de Calixa Ojos Negros Tinto sont souples, agréables, ce qui en fait un vin très simple à déguster, à accorder. Une bouteille pour toutes les occasions, qu’on appréciera dès maintenant. 

Température de service recommandée : 15°C

Calixa Ojos Negros Tinto est un vin extrêmement polyvalent, qui ravira vos convives. Rien de tel qu’une bouteille de Calixa Tinto pour accompagner un plateau de fromages, ou une planche mixte avec de la charcuterie. Les plats du quotidien, comme la viande rouge, les lasagnes, les pizzas ou encore les hamburgers, se marient à merveille avec la simplicité et la convivialité de ce vin. Côté Mexique, on se tournera vers des accords avec de la carne asada, des tacos al pastor ou au poulet. 

Calixa Ojos Negros Tinto est élaboré par Monte Xanic, des amoureux du terroir mexicain, qu’ils qualifient d’exceptionnel. Les vins de la Bodega sont à la hauteur de leurs espérances : exceptionnels, également. Situé dans la Vallée de Guadalupe, en Basse-Californie, Monte Xanic se tourne vers une oenologie moderne et contemporaine, à la recherche de l’excellence dans chacune des bouteilles élaborées.

Le climat de la vallée est tempéré, bercé par la fraîcheur de l’Océan Pacifique. Ce sont d’ailleurs des notes salines que l’on retrouve lors de la dégustation de certaines cuvées du Domaine. La gamme Calixa est une des gammes favorites du Domaine, et pour cause, elle est parfaitement en accord avec les valeurs de la Bodega : “servir et partager”.