Qu’est-ce que le Tempranillo ?

Le Tempranillo est un cépage rouge, originaire d’Espagne, et un des plus populaires du pays. S’il est principalement cultivé dans la région viticole de La Rioja, on le retrouve également dans d’autres régions d’Espagne, ainsi que dans de nombreux pays du monde. 

L’origine du cépage Tempranillo

Son nom, Tempranillo, provient de l’espagnol « Temprano », qui signifie « tôt » en français. Cette appellation vient du fait de sa maturation précoce, en effet, le Tempranillo mûrit des semaines plus tôt par rapport à la majorité des cépages rouges d’Espagne. D’autres noms donnés au Tempranillo sont tinta rosis et tinto tempranillo en Chypre ou encore aragonez et tinta monteira au Portugal. On peut également le retrouver sous le nom de escobera, vid de aranda, mais encore valdepenas en Californie.

Le Tempranillo blanc

Les caractéristiques du cépage Tempranillo

Lorsque le terroir est idéal au Tempranillo, ce cépage permet de produire des vins rouges de grande qualité, agréables, très parfumés et colorés, avec une robe allant vers le rubis. Les vins élaborés à partir de Tempranillo sont bien fruités et charpentés. Selon le terroir ou le millésime, il peut parfois manquer d’une touche d’acidité. Le Tempranillo a fait la réputation des grands vins rouges de la Rioja, une région sur laquelle il évolue à merveille et produit de bons rendements.

Les vins produits à partir de Tempranillo ont généralement un excellent potentiel de garde, notamment lorsqu’ils ont été vinifiés en fût. On retrouve le Tempranillo dans un des plus grands vins du Mexique, le Vino de Piedra, un assemblage de Tempranillo et de Cabernet Sauvignon, élevé en fût de chêne français pendant une année.

Les arômes du Tempranillo

Les arômes du Tempranillo se réfèrent majoritairement des arômes animaux, épicés et fruités. On reconnaît au Tempranillo des arômes cacaotés, de cuir et de tabac. Au niveau des épices, le poivre domine principalement, avec des notes de vanille ou encore de réglisse. Quant aux arômes fruités, les fruits rouges prennent le dessus avec des arômes de cerise, de framboise, de fraise, mais également de figue et de pruneau.

Le cépage Tempranillo : quels accords mets et vins ?

En plat principal, un filet de bœuf ou une pièce de sanglier sont également d’excellentes idées d’accord met et vin. Pour rester dans une ambiance espagnole, on marie le Tempranillo a une paëlla, bien évidemment.

Pour la fin du repas, on recommande le Tempranillo avec des fromages à pâte dure principalement, comme le manchego. Un morceau de parmesan ou de gruyère se marie également bien.

Le Tempranillo s’accorde bien avec la nourriture épicée ainsi qu’avec les spécialités d’Amérique latine comme les quesadillas ou les empanadas. Retrouvez différentes idées pour accorder des plats et des vins du monde facilement.

Des empanadas à la viande hâchée, un plat
typique d’Amérique latine

Quel vin contient du Tempranillo ?

Vous l’aurez compris, les vins de la Rioja, en Espagne, sont principalement élaborés à partir de Tempranillo. De nombreux pays cultivent également le Tempranillo, et les résultats sont assez impressionants. C’est le cas des vins mexicains de la Casa de Piedra, un Domaine situé dans la Vallée de Guadalupe, en Basse-Californie, qui comprend parfaitement le caractère du Tempranillo. Découvrez notre sélection de vins à partir de Tempranillo ci-dessous.

Notre sélection de Tempranillo