Dégustation
Au nez, Incognito 2020 est un véritable bouquet d’arômes de fruits rouges, parmi lesquels on reconnaît des notes terreuses. Lors de la dégustation, Incognito révèle son caractère décomplexé avec une attaque fruitée qui évolue vers des nuances terreuses et subtilement épicées. Les fruits se marient à la perfection avec ces notes d’épices, de poivre. Les tanins soyeux s’entremêlent avec une acidité équilibrée, créant une expérience sensorielle harmonieuse.
La cerise sur le gâteau ? Un caractère iodé que l’on doit aux sols de la Baja California irrigués par les eaux de l’Océan Pacifique. La finale, surprenante et pourtant peu persistante, souligne la singularité de ce vin rouge.
Un vin que l’on apprécie pour sa simplicité, sa convivialité et son caractère à la fois sauvage et surprenant. Nous vous conseillons de le déguster dès maintenant.
Température de service recommandée : 15°C
Accords et mets
Incognito s’accorde avec une large variété de mets, offrant une polyvalence qui enchante vos papilles. On le recommandera avec des plats à base de viande, blanche ou rouge, grillée ou rôtie. Incognito se marie à merveille avec les plats en sauce ainsi que les fromages à pâte dure, comme le comté, toutefois peu affiné.
Côté cuisine mexicaine, laissez-vous séduire par des accords avec de la carne asada, des tacos al pastor, des tostadas ou encore un chili con carne. Incognito transforme chaque repas en une aventure culinaire pleine de surprises.
Domaine
Incognito est un vin rouge fruité, projet de la Casa de Piedra. C’est au cœur de la Vallée de Guadalupe, et plus particulièrement à Ensenada, qu’est élaboré ce vin expérimental.
La Casa de Piedra est réputée pour son engagement envers la qualité, mais également pour sa volonté d’exprimer le caractère authentique des cépages et du terroir. Pari réussi avec Incognito 2020.
Le climat de la vallée est un climat tempéré, idéal pour la culture des cépages qui composent ce vin, cultivés sur des sols de pierres et d’argiles rouges. Incognito est une cuvée clandestine du Domaine, à l’instar de Clandestino Tinto.
Le millésime 2020 est le résultat du travail passionné des viticulteurs mexicains de la Casa de Piedra qui ont su exploiter le potentiel de leur terroir pour créer un vin captivant, qui met en valeur les trois cépages rouges emblématiques de la région : le Tempranillo, le Grenache et le Cabernet Sauvignon.
Incognito 2020
Vin rouge mexicain – Tempranillo, Grenache et Cabernet Sauvignon
20,00€
330 en stock
Description
L’énigmatique Incognito, un vin rouge captivant du Domaine Casa de Piedra, situé dans la splendide Vallée de Guadalupe, à Ensenada, au Mexique. Incognito 2020 incarne l’essence même de son terroir, résultat d’une récolte manuelle minutieuse et d’une vinification soignée de 12 mois en fûts de chêne français et américain.
Cette cuvée incognito, dans le même esprit que la gamme Clandestino, se présente comme une énigme qui dévoile ses secrets pas à pas, au fil de la dégustation. Entre arômes de fruits noirs, mûre, prune, et légères notes terreuses et épicées, ce vin présente une palette aromatique unique.
Les cépages Tempranillo, Grenache, et Cabernet Sauvignon s’unissent pour créer un assemblage harmonieux, capturant le caractère de chacun de ces cépages, et exprimant leurs particularités dans un équilibre parfaitement maîtrisé. Les fruits noirs se marient ainsi à merveille avec les notes de terre.
Chaque gorgée évoque le terroir exceptionnel de la Vallée de Guadalupe, révélant la passion et l’expertise du Domaine Casa de Piedra. C’est un vin convivial, simple à déguster et beaucoup moins complexe qu’il n’y paraît.
Caractéristiques
Casa de Piedra
Valle de Guadalupe, Ensanada, Basse Californie, Mexique
Pays : Mexique
Région : Vallée de Guadalupe
Millésime : 2020
Domaine : Casa de Piedra
Œnologue : Hugo D’Acosta
Cépages : Tempranillo, Grenache et Cabernet Sauvignon
Climat et sols : Le climat est tempéré, la vallée Guadalupe est rafraîchie par le Pacifique. Le sol est dominé par des pierres et des argiles rouges.
Vinification : 12 mois en barriques de chêne français et américain. Récolte manuelle.
Dégustation : Un vin convivial et singulier, marqué par son caractère fruité, terreux et iodé. Ses tanins légers offrent une dégustation simple et décomplexée.
Service : La température de service conseillée se trouve dans les alentours de 15°C.
Contenance : 75cl
Titre alc.:
Garde : Incognito 2020 se déguste dès maintenant.
Note de dégustation :
- Robe : Pourpre et profonde, révélant la richesse de ce vin rouge.
- Nez : Bouquet d’arômes de fruits rouges mûrs, notes terreuses prononcées.
- Bouche : Peu structuré, notes d’épices et de fruits, intenses. Touche iodée.
- Finale : Captivante et moyennement persistante.
