Escudo Rojo Gran Reserva 2021 offre un moment de plaisir à couper le souffle. La cuvée dévoile une palette aromatique puissante autour des baies, plus particulièrement des arômes de cassis, de cerise noire, de mûre. On retrouve également des soupçons de figue, ce qui en fait un vin gourmand et fruité. La douceur de ces arômes est balancée par des notes poivrées, ainsi que des nuances de café torréfié, de caramel, et enfin de romarin. Escudo Rojo Gran Reserva 2021 est à la hauteur des plus grandes tables. Sa dégustation est élégante, et l’attaque, bien que présente, est envoûtante.

Au niveau de l’équilibre, on ne peut rêver mieux : acidité, douceur et rondeur sont au rendez-vous, sans jamais prendre le dessus sur l’autre, pour une structure agréable en bouche. La finale, longue et persistante, nous permet de profiter plus longtemps de cette cuvée. C’est un pur produit chilien, un vin à la fois frais et élégant.

Température de service recommandée : Entre 16°C et 18°C

Si Escudo Rojo Gran Reserva est excellent pour accompagner des viandes rouges, ou des mets fins comme le carré d’agneau, c’est également une cuvée de choix pour les plats du quotidien. La charcuterie, le gibier, la volaille ainsi que le fromage se marient à merveille avec Escudo Rojo Gran Reserva. La cuisine du monde, et plus particulièrement les plats d’Amérique Latine, comme la cuisine chilienne ou mexicaine, sont d’excellents choix pour accompagner ce vin. Dans cette catégorie, nous pouvons vous recommander le chili con carne ou ainsi que de nombreux plats de la cuisine mexicaine.

Pour les adeptes de sucré-salé, vous serez séduits par l’accord entre ce vin et un magret de canard au miel !

Escudo Rojo est le Domaine viticole chilien de la famille Rothschild, fondé en 1999. Situé dans la Vallée de Maipo, Vallée centrale, au sud de Santiago, et au coeur du pays. On peut affirmer que Escudo Rojo est implanté sur les meilleures terres du Chili pour élaborer des vins hors normes. Escudo Rojo Gran Reserva, comme les autres vins du vignoble, sont élaborés avec soin par les oenologues de Baron Philippe de Rothschild. Escudo Rojo a la volonté de mettre en avant l’authenticité et l’explosivité du caractère du terroir chilien, grâce au savoir-faire légendaire de Baron Philippe de Rothschild.

L‘histoire de Baron Philippe de Rothschild au Chili a d’ailleurs réellement débuté en 1997. La famille s’était alors associée à la Viña Concha y Toro, avec un objectif bien précis en tête : celui d’élaborer un vin d’exception, à l’image des terroirs chiliens et français. Les premiers raisins de Bordeaux ont alors été importés sur ces terroirs, et le succès du premier millésime, en 1998, fut un succès immédiat. Ce qui inspira Baron Philippe de Rothschild, et la suite de l’histoire, vous la connaissez : Escudo Rojo est né, un an après.