Malvasia Lias 2019

Vin blanc de Lanzarote – Malvoisie volcanique

Dégustation

Malvasia Lias 2019 dévoile une robe jaune paille, brillante, qui est propre à son vieillissement. Avec le temps, la garde du Malvasia Lias 2019 lui procure des reflets dorées. Il s’agit d’un vin aux arômes puissants et mûrs. On retrouve des notes balsamiques et florales, notamment de rose et de fleur d’oranger. Malvasia Lias exprime également des arômes boisés d’eucalyptus et de grillé. En bouche, l’onctuosité et l’amplitude du vin renforce le caractère des arômes. La finale de Malvasia Lias est fraîche, avec des notes d’agrumes. Un vin complexe, dans lequel on retrouve les caractéristiques du terroir de La Geria, à Lanzarote. 

Malvasia Lias est un des vins les plus primés de la Bodega El Grifo. L’élaboration de vin à base de Malvoisie volcanique est minutieuse pour un résultat exceptionnel. Le processus débute par l’écrasement et l’égrappage des raisins qui macèrent ensuite pendant six heures avant d’êtres pressés. La fermentation du moût débute dans une cuve en acier inoxydable, avant d’être transféré dans des barriques en fût de chêne français de 500 litres. Les barriques, neuves, imprègnent alors le vin de leurs arômes et propriétés. L’élevage du vin continue sur lies par bâtonnage : les bouteilles sont remuées chaque jour pour que les levures restent en suspension pendant trois mois. Dans le but d’éviter une maturation excessive du vin, celui-ci est transféré dans une cuve, avec ses lies, qui seront cette fois remuées plusieurs fois par jour pendant une durée de 12 mois. Une fois l’élevage sur lies terminé, le vin est clarifié et filtré avant d’être mis en bouteille. Malvasia Lias est ensuite élevé pendant 3 mois, en bouteille, avant d’être mis à la consommation.