Dégustation
La robe du Malvasia Lias est d’un jaune doré brillant, évoquant le soleil des Canaries. Au nez, il dévoile des arômes riches balsamiques envoûtants, associés à des notes de fleurs blanches. Une légère touche boisée se fait également ressentir, apportant une complexité supplémentaire à l’ensemble.
En bouche, ce vin offre une texture ronde et soyeuse, avec une belle présence de fruits mûrs. La technique d’élevage en barrique confère une subtile note boisée qui se marie harmonieusement avec les arômes floraux de la cuvée. Une partie du vin est élevée en cuve inox, préservant ainsi toute la fraîcheur et la pureté des arômes du cépage. Une autre partie repose sur lies, ajoutant de la richesse et de la profondeur à l’ensemble.
Le Malvasia Lias est un vin blanc sec de garde, qui peut se bonifier avec le temps en révélant de nouvelles dimensions aromatiques. Son équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et les notes boisées en fait un vin complexe et séduisant, parfait pour les grandes occasions et les dégustations spéciales.
Accords et mets
Malvasia Lias 2019 se marie avec les poissons frais, les fruits de mer et la volaille. Un poisson à la plancha ou des filets de poulet grillés s’accordent parfaitement avec les arômes de ce vin. Notre coup de cœur : Malvasia Lias avec des pâtes aux fruits de mer. On apprécie également l’accord de Malvasia Lias avec un dessert et sur un plateau de fromage.
Domaine
Malvasia Lias est élaboré par la Bodega El Grifo, un des plus anciens domaines viticoles des Canaries, situé à Lanzarote, au cœur de la zone protégée de La Geria. Le climat de La Geria est subtropical et humide. Les méthodes de vinification sur l’île sont totalement atypiques et nécessitent une grande rigueur. Une attention particulière est portée aux vignes, qui sont plantées dans des cavités de plusieurs mètres de diamètre et de profondeur, encerclés de murets de roches volcaniques en forme de demi-lunes, pour protéger les vignes des vents violents qui s’abattent sur l’île tout au long de l’année. Ces installations contraignent les vignerons à réaliser des récoltes manuelles. Malvasia Lias est l’expression pure du terroir de Lanzarote, une expérience gustative qui évoque les paysages volcaniques et l’essence même des Canaries.
Malvasia Lias 2019
Vin blanc de Lanzarote – Malvoisie volcanique
€23,00
Rupture de stock
Description
Malvasia Lias 2019 dévoile une robe jaune paille, brillante, qui est propre à son vieillissement. Avec le temps, la garde du Malvasia Lias 2019 lui procure des reflets dorés. Il s’agit d’un vin aux arômes puissants et mûrs. On retrouve des notes balsamiques et florales, notamment de rose et de fleur d’oranger. Malvasia Lias exprime également des arômes boisés d’eucalyptus et de grillé. En bouche, l’onctuosité et l’amplitude du vin renforce le caractère des arômes. La finale de Malvasia Lias est fraîche, avec des notes d’agrumes. Un vin complexe, dans lequel on retrouve les caractéristiques du terroir de La Geria, à Lanzarote.
Malvasia Lias est un des vins les plus primés de la Bodega El Grifo. L’élaboration de vin à base de Malvoisie volcanique est minutieuse pour un résultat exceptionnel. La Malvoisie Volcanique, lui confère un caractère unique et une personnalité remarquable. Ce vin est une véritable œuvre d’art, fruit d’un processus de vinification méticuleux et d’un élevage bien maîtrisé. Le processus débute par l’écrasement et l’égrappage des raisins qui macèrent ensuite pendant six heures avant d’être pressés. La fermentation du moût débute dans une cuve en acier inoxydable, avant d’être transférée dans des barriques en fût de chêne français de 500 litres. Les barriques, neuves, imprègnent alors le vin de leurs arômes et propriétés. L’élevage du vin continue sur lies par bâtonnage : les bouteilles sont remuées chaque jour pour que les levures restent en suspension pendant trois mois. Dans le but d’éviter une maturation excessive du vin, celui-ci est transféré dans une cuve, avec ses lies, qui seront cette fois remuées plusieurs fois par jour pendant une durée de 12 mois. Une fois l’élevage sur lies terminé, le vin est clarifié et filtré avant d’être mis en bouteille. Malvasia Lias est ensuite élevé pendant 3 mois, en bouteille, avant d’être mis à la consommation.
Malvasia Lias bénéficie de l’appellation AOC Lanzarote.
Caractéristiques
Bodega El Grifo
San Bartolomé- Lanzarote, Canaries, Espagne
Pays : Espagne
Région : Lanzarote, Canaries
Domaine : El Grifo
Appellation : D.O Lanzarote
Climats et sols : Le climat est subtropical et humide. Les sols sont faits de roches magmatiques très anciennes. Les vignes sont plantées dans la terre située sous la cendre volcanique.
Cépage : Malvoisie Volcanique
Vinification : Elevage pendant 3 mois en barrique de chêne français, neuve. Elevage sur lies pendant 15 mois, puis 3 mois en bouteille. Récolte manuelle.
Service : La température de service conseillée se trouve aux alentours de 10°C
Contenance : 75 cl
Titre alc. : 13%
Garde : Malvasia Lias 2019 est un vin blanc de garde. Il se conserve à minima entre 5 et 6 ans.
Note de dégustation :
- Robe : Jaune doré brillant.
- Nez : Arômes riches de fruits tropicaux mûrs, notes de fleurs blanches, légère touche boisée.
- Bouche : Texture ronde et soyeuse, présence de fruits mûrs, subtile note boisée.
- Finale : Longue et élégante.
