Dégustation
Clandestino Blanco dévoile une dégustation unique, mettant en avant l’expression authentique du terroir mexicain. Il s’agit d’un vin singulier et expressif. Clandestino Blanco se distingue par sa robe brillante d’un jaune pâle aux reflets verts. Au nez, il dévoile des arômes délicats d’agrumes, tels que le citron vert et le pamplemousse, associés à des notes florales subtilement parfumées. On lui retrouve également des arômes de fruits comme la pêche blanche.
En bouche, ce vin offre une texture légère et rafraîchissante, avec une acidité vive qui équilibre parfaitement sa richesse aromatique. Les saveurs d’agrumes se déploient avec éclat, accompagnées de nuances minérales qui ajoutent de la complexité à l’ensemble. La finale est nette et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur en bouche.
Ce vin est le fruit du travail passionné des viticulteurs mexicains, qui ont su tirer parti du terroir unique pour créer un vin blanc sec d’exception, qui se démarque totalement de qui se fait ailleurs, au Mexique ou dans le reste du monde. Le climat propice, les sols riches et les techniques viticoles attentives contribuent à la qualité et à l’expression authentique du Clandestino Blanco 2020.
Accords et mets
Clandestino Blanco est un vin polyvalent qui se déguste aussi bien en apéritif qu’en accompagnement de plats légers tels que des salades, des fruits de mer ou des poissons grillés. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un choix idéal pour les journées ensoleillées ou les occasions festives.
A déguster frais, aux alentours de 9 à 11 degrés.
Domaine
Clandestino Blanco est un vin blanc sec produit par le Domaine Casa de Piedra, au cœur de la Vallée de Guadalupe, au Mexique, réputé pour son engagement envers la qualité et l’expression authentique des cépages. Le climat de la vallée est un climat tempéré, idéal pour la culture des cépages blancs, qui sont cultivés sur des sols de pierres et d’argiles rouges. Clandestino Blanco est une cuvée clandestine du Domaine, dont les différents millésimes sont reproduits chaque année.
Clandestino Blanco 2020
Vin blanc sec du Mexique – Chenin Blanc, Chardonnay et Sauvignon Blanc
€19,00
345 en stock
Description
Clandestino Blanco est une cuvée emblématique d’Hugo d’Agosta. C’est sous la gamme Aborigen qu’Hugo développe ses cuvées clandestines dont font partie Clandestino Blanco et Clandestino Tinto.
Hugo d’Acosta oriente l’élaboration de Clandestino Blanco autour du principe de la clandestinité, d’où le nom de la cuvée, son étiquette, ou encore le fait que le millésime ne soit jamais indiqué sur l’étiquette de la bouteille. Pour ancrer la cuvée dans ce principe, les raisins utilisés pour élaborer Clandestino Blanco sont récoltés manuellement, de nuit. Une récolte incognito.
L’assemblage de Chenin Blanc, de Chardonnay et de Sauvignon Blanc procure des arômes intenses de fruits jaunes, d’agrumes, et une belle complexité. Entre convivialité, simplicité et complexité, Clandestino Blanco suggère une dégustation unique et surprenante. Véritable reflet du terroir mexicain, il offre une dégustation fruitée avec une pointe d’épices. À l’image du parfait clandestin, il peut s’avérer complexe d’identifier les cépages qui constituent ce vin blanc, tous étant parfaitement équilibrés et mélangés à la fois.
Caractéristiques
Clandestino Blanco 2020
Casa de Piedra
Valle de Guadalupe, Ensenada, Basse Californie, Mexique
Pays : Mexique
Région : Vallée de Guadalupe
Millésime : 2020
Domaine : Casa de Piedra
Œnologue : Hugo D’Acosta
Cépages : Chenin Blanc, Chardonnay et Sauvignon Blanc
Climat et sols : Le climat est tempéré, la vallée Guadalupe est rafraîchie par le Pacifique. Le sol est dominé par des pierres et des argiles rouges.
Vinification : En cuve d’acier inoxydable. Aucun contact avec les barriques. Sans fermentation malolactique. Récolte manuelle.
Dégustation : Rafraîchissant et complexe. Clandestino Blanco est pourtant un vin simple à déguster.
Service : La température de service conseillée se trouve entre 9 et 11 degrés.
Contenance : 75cl
Titre alc.: 13,0%
Garde : Clandestino Blanco se déguste dès maintenant. Il se conserve facilement quelques années.
Note de dégustation :
- Robe : Jaune pâle aux reflets verts, brillante.
- Nez : Arômes délicats d’agrumes, notes fruitées et subtilement florales.
- Bouche : Texture légère, acidité vive, saveurs d’agrumes, nuances minérales.
- Finale : Nette et persistante
