Vin du Mexique – Ensenada

Vino de Piedra 2015

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Caractéristiques

Vino de Piedra 2015 – Ensenada, Mexique

Millésime : 2015

Œnologue : Hugo d’Acosta

Climats et sols : Le climat est tempéré, la vallée Guadalupe est rafraichie par le Pacifique. Le sol est dominé par des argiles rouges.

Cépages : Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Elevage : 12 mois en barrique de chêne 50% neuve, 50% usée.

Garde : 5 à 10 ans

Contenance : 75cl

Degré d’alcool : 15,5%

 

Accords et mets

Il peut être dégusté sur des plats épicés, des viandes rouges ou des poissons grillés. Il sera également apprécié sur une assiette de fromage. A déguster à température de la cave 15°.

Description

C’est une combinaison parfaite entre le caractère local qu’offre le cépage Tempranillo de Guadalupe et la structure corporelle du Cabernet Sauvignon.

Les deux raisins sont vinifiés individuellement et sont mélangés équitablement.

La robe est rouge grenat intense, limpide et brillante. Nous pouvons noter des arômes de baies, de cacao et de jeunes plantes forestières, le vin rouge Vino de Piedra est connu pour ses tons légèrement terreux et (selon l’année) alliés au subtil goût de bois. Avec son goût voluptueux et ses saveurs épicées, ce vin franco-mexicain est complexe et vieillit très bien (5 ans à 10 ans de garde).

Intense bouquet de notes de fruits, de végétaux et d’épices comme le poivre et la muscade.

Le goût est doux et élégant. Les tanins sont souples.